1.  Это объ­яс­ня­ет­ся тем, что ки­пе­нии пу­зырь­ки воз­ду­ха в тесте рас­ши­ря­ют­ся. Это при­во­дит к умень­ше­нию плот­но­сти пель­ме­ня.

2.  Плот­ность  — это фи­зи­че­ская ве­ли­чи­на, рав­ная от­но­ше­нию массы тела к его объ­е­му: